油封乳豬(2.5KG 半隻裝)

$1,080.0

描述

此乳豬是取自西班牙塞戈維亞農場。而塞戈維亞農場是西班牙養殖乳豬法定產區之一,其養殖環境及飼養方法必須達到極高的要求。由運送到屠宰都受到嚴格規管。

三週大的乳豬只餔食母乳,與其他體重較大以及食飼料的,肉質較嫩滑之餘,色澤亦會較潔白,而亦因此,此乳豬會少了常有的 ‘豬臊’ 味。

建議煮法:

1) 連罐放入一鍋熱水內

2) 10-15分鐘後撈起,開罐倒出罐內鴨油留用, 然後取出乳豬

3) 利用留起的鴨油,中火煮已切件的洋蔥及薯仔約2分鐘

4) 把洋葱片、薯仔及乳豬放到烤盤上

5) 鴨腿皮向上,放入已預熱至250℃的焗爐焗20-25分鐘, 烤至皮脆身,完成。