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我在2011年7月開設了DIVERXU LIMITED。我們是西班牙食品的入口商,曾住在西班牙北部加利西亞(Galicia)的一個城市La Coruna,這個地方靠着大西洋,海水特別冷及洶濤,所以有人說這裏出產的海鮮,品質是全世界最好的。

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西班牙在居住的這些年,讓我更了解西班牙飲食文化。

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我認為西班牙人對食的標準頗高,所以他們會吃三週大的乳豬,一個月大的羊,當然不少得的是吃橡果的黑毛豬火腿。而且西班牙的烹調也較為健康,因為他們主要是用橄欖油,當然,這是因為西班牙是最大的橄欖油生產國。

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雖然西班牙是一個細小的國家,但是每個地區也有它獨特的飲食文化及地道菜式。例如Valencia的西班牙飯就是特別出名;而南部的Andalucia因為曾經被亞拉伯人佔領,故喜歡用果仁及水果烹調菜式;海產豐富北部的Galicia就有它獨特烹調海產的方式。

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抱着對西班牙飲食文化的熱情,加上自己對兩地飲食文化的了解,我開設了 Diverxu,希望可以將高質素的美食帶到香港。因為黑毛豬火腿可說是西班牙國寶,所以這是我第一個引入的產品。

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因為先生家人的關係,我便認識了一間信譽良好的火腿廠,擁有過百年製造黑毛豬火腿的傳統,全對這個行業瞭如指掌,加上他們對產品的質素非常執着,令我很有信心跟他們合作。

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除了黑毛豬火腿,我也搜羅了不同的西班牙食材。我覺得深入了解所賣的產品是非常重要,所以除了在挑選產品時更嚴格,我也會親身到訪食品製造工場,以便明白整個生產過程。

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曾為經濟日報”名食Guide”撰寫飲食專欄,我也經常接受傳媒訪問,致力推廣西班牙飲食文化。而且公司近年亦不斷參與不同類型的活動,如HK Wine & Dine Festival, Lan Kwai Fong Carnival, 將西班牙美食帶到大家手上。

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聯絡Esther: [email protected]

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